薔薇酢（薔薇の飲むお酢）ローズビネガー「エグル・ドゥ・ロゼ」

　島根県産業技術センタ－の仲介の元、島根県大田市「大田緑地」とのコラボレ－ションにより、国内初・国内産バラ花弁による「薔薇酢」が商品化されました。
　今までにも薔薇の実を原料にした「飲む酢」はありましたが、原産国を明示した商品は、弊社の商品が国内で初めてです。 　

　国内産といえども・・・・そんな疑問は、ご不要です。
　薔薇といえば、農薬を使って、鑑賞用のものを想起される方もあるかもしれませんが、「大田緑地」産の薔薇は、鑑賞用よりも食品加工用に栽培されておりますので、いたって安心です。

　今まででも既に、日本酒、焼酎、ジャム、和菓子、バタｰ等色々な食材に添加され、お客様のご賞味に与かっています。

　薔薇の効能といえば、「癒し」効果でしょうか。
　その優雅な香り、濃厚な花弁の色。特に、「大田緑地」が開発・改良した、ハイブリッド系「さ姫」の薔薇花弁は通常の薔薇花弁からは想像し難い濃厚な香りをもっています。　　

　薔薇湯・・・・・お湯に薔薇を浮かべ優雅に身体を癒す薔薇湯。通常、植物の花弁は、お湯に浸すと直ぐに萎れてしまいますが、この「さ姫」は花弁自体、非常に肉厚ですので長い時間その芳香なままの状態を保つことができるのです。

薔薇酢「エグル・ドゥ・ロゼ」の飲み方・レシピ

薔薇酢の飲み方

　薔薇酢「エグル・ドゥ・ロゼ」は、薔薇本来の香りを生かすために、果汁・香料等は一切加えておりません。氷を多めに入れ「エグル・ドゥ・ロゼ」を注いでお飲みください。酸味が強いと感じた方は、蜂蜜を加えるとまろやかな飲み口になります。

　又、焼酎等のリキュ－ルで割ってお飲みいただくと、さっぱりした酸味のアルコ－ル飲料となります。レモンを添えると尚いっそう爽やかにいただけます。

　お子様には、牛乳で割ってヨ－グルトにしていただければ飲みやすくなります。お砂糖をお好みで入れて下さい。

薔薇酢ドレッシング

　薔薇酢「エグル・ドゥ・ロゼ」３に対してサラダオイル１を混ぜ、塩少々、香辛料を加えると簡単サラダドレッシングが出来ます。

薔薇酢アイス

　バニラアイスに少量ふりかければ、酸味のきいた薔薇酢シャ－ベットが出来上がります。あっさりとしたその味は、アイスの脂肪分も分解します。

栄養成分

• ポリフェノ－ル　　１１９０mg/L（没食子酸相当量で算出）
• シアニジン-３．５グルコシド　　　６８mg/L（液体クロマトグラフィ-分析）
• オイゲニイン　　　９mg/L（液体クロマトグラフィ-分析）
• タンパク質　 　　０．２g （100ml中）
• 脂質　　　　 　　０．０ｇ　（100ml中）　
• 炭水化物　　　１６．１g　（100ml中）　
• 灰分　 　　　　　０．１g　（100ml中）
• 酢酸　 　　　　　２．１g （100ml中）
• ナトリウム 　　８．０mg （100ml中）
• エネルギｰ 　７０kcal
  　　　　以上、島根県産業技術センタ-分析