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寄り添いつづけて86 年
プロに選ばれる醤油づくりを

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松島屋の醤油

選びつづけてくださるお客様がいて、
わたしちがいる

「名産、出雲そばに合うものを。」がわたしたちのテーマでした。
麺の食文化の多様性が日本全国にひろがり続ける現代。
これまで培ってきた経験を活かした醤油づくりで、
ラーメンなどさまざまな麺類に寄り添う。
そして、「プロに選ばれる醤油づくり」へと変化して行っている。

松島屋の醤油は 松江の味、
昔ながらの製法で作った醤油です。

「名産、出雲そばに合うものを。」がわたしたちのテーマでした。麺の食文化の多様性が日本全国にひろがり続ける現代。これまで培ってきた経験を活かした醤油づくりで、ラーメンなどさまざまな麺類に寄り添う。そして、「プロに選ばれる醤油づくり」へと変化して行っている。

創業以来の
蔵付酵母が醸す醤油。

工程内で一部機械化されたとは言え、創業以来の木桶は
再仕込みしょうゆの仕込みに現役で使用され、
もろみの攪拌には、「櫂」と呼ばれる木製の棒を使用します。
長年に亘って使用された木桶は、こうぼ菌により、
人手による人工的な細工では到底造りだせない
その蔵の「味」を造りだします。

松島屋の醤油作り

創業以来の
蔵付酵母が醸す醤油。

工程内で一部機械化されたとは言え、創業以来の木桶は
再仕込みしょうゆの仕込みに現役で使用され、もろみの攪拌には、「櫂」と呼ばれる木製の棒を使用します。
長年に亘って使用された木桶は、こうぼ菌により、人手による人工的な細工では到底造りだせないその蔵の「味」を造りだします。

松島屋の醤油作り
松島屋の醤油

ご家庭で愛され続ける。

旬の味をぞんぶんに引き立てる自然の恵み、
天然醸造醤油。 厳選された素材をじっくりと
時間をかけて仕込み、“自然のままに”、素直に、
素朴に、そのものの味を引き出しました。

旬の味をぞんぶんに引き立てる自然の恵み、天然醸造醤油。 厳選された素材をじっくりと時間をかけて仕込み、“自然のままに”、素直に、素朴に、そのものの味を引き出しました。

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